Kasslergratäng allt i ett!

Tänkte fixa en alltiett gratäng med kassler och tomat som inte är så fet.... vi får se hur det går:

Ingredienser till 6 pers (7 VV-points)

700 gr kassler strimlad
250 gr kokt  broccoli strimlad
1 burk svamp
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 brk krossade tomater - Mutti i detta fall
1-2 dl gratängost 12%
 kokt ris 4 pers

Fräs svamp, lök
späd med krossade tomaert tills det tjocknar lite
skiva kasslern i 7 skivor minst,
lägg riset i botten, strö över broccoli och kassler, häll över tomatsås och toppa med riven ost. Gratinera i 180-200 grader i cirka 15 min eller tills gratängen fått fin färg.

Kokt ris, i detta fall basmati, i botten.

Lägg ut broccoli och strimlad kassler.

Häll över tomatsåsen med lök och svamp. Till sist strö på osten och in i ugnen 200 gr i cirka 20 minuter.

Färdig med 12%-ig gratängost över!

CHICAGO!!

Detta band var mina husgudar på 70-80-talet fram till album nummer 6-7... då det blev för mycket Peter Cetera - men men dom första albumen - halleluja!! och min favorit var Robert Lamm, som också gjort en hyfsad skiva by himself!

Middag med mina syskon!

Kul att få bjuda brorsan med sambo och storasyster på middag! Vi ska äta getosttoast till förrätt, filé med rotsaksgratäng till varmrätt och brietårta som mellanrätt och sist chokladbakelser...... som jag börjar med först:

Ugn 225 grader, 8 minuter.
För 4 st behöver du
75 gr smör, smält
2 ägg vispade med
1 dl socker
100 gr choklad, smält
1 msk cognac, rom eller wisky som smaksättare.
Blanda allt och häll i stora muffinsformar.

Jag gjorde 1½ sats eftersom vi är 5, in i ugnen i 8 min.
Det blir nästan som chokladfondant

Så blev den när den blev klar! Hoppas den smakar lika gott!

Sen steker jag fläskfilé och sätter sen in i ugnen i 180 grader, till innertemp 65 grader
. Låt vila i folie en kvart.

och till sist såsen, som jag vispar ur stekpannan med och får med lite kryddor från köttet,
 2 dl creme fraiche, 2dl vatten
 1 dessertsked fransk senap efter smak, soja efter smak, salt/vitpeppar, ½ buljongtärning. 

Rotsaksgratäng
2 st Morot
1 bit(ar) Purjolök
1 bit rotselleri                                                                                                                                                                             
1 bit palsternacka        
6 st Potatis
5 msk Ost riven max 17%
2 dl Lättmjölk 0,5%
2 dl Matlagningsgrädde
                                                                                                                                                                              Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär grönsakerna i skivor eller strimlor. Krydda med salt
och peppar. Blanda mjölk och grädde, häll över. Strö över ost och tillaga i ugn ca 40 minuter. Jag delar upp gratängen med mer potatis på ena sidan och övrigt på andra sidan för dom som inte gillar grönsaker.

In i ugnen 225 gr cirka 40 min.

Nyårssupé med oxfilé..

och tryffelsmör, gratinerat potatismos  och  rödvinssky. Låter väl inte så dumt, och VV-points typ 10 + smöret då... Sen som förrätt klassiker avocado o räkor!

Avocadoröra med räkor
1 avocado
Ca 5 msk crème fraiche
Ca 1 msk majonnäs
Ca 5 msk rom/kaviar svart eller röd
Ca ½ citron
Räkor
Dela och gröp ur avokadon. Spara skalen och lägg avokadoköttet i en skål.
Mosa avokadon med en gaffel och tillsätt crème fraiche, majonnäs och rom och saften från en halv citron.
Lägg tillbaka röran i avokadoskalen och garnera med räkorna och en klick rom.

Så blev det, serverat i skalet men
mycket blev över!!
men jättefräscht faktiskt! o så lite "vitlökssticks" till!

Rödvinssky
1 rödlök
1 msk socker
2 1/2 dl rödvin
2 1/2 msk kalvfond + 2 dl vatten
majsstärkelse (maizena)
salt

Gör så här

1. Skala och skiva rödlöken.
2. Smält sockret i en kastrull tills det är nötbrunt. Häll försiktigt vinet i det mycket varma sockret. Tillsätt löken och låt koka ihop i 10 minuter.
3. Häll i buljongen och koka ihop. Smaka av med 4 krm salt. Sila bort löken när smaken är bra.
4. Red av med 1 1/2 tsk majsstärkelse utrört i lite vatten.


Tryffelsmör
200 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 tsk färskpressad citronjuice
1 msk finhackad persilja
1 tsk olja smaksatt med tryffelarom
1/2 tsk salt till tryffelsmöret

Skala och finstrimla vit- och schalottenlök. Stek i olja. Låt rinna av på hushållspapper.
Vispa smör och citronjuice luftigt med elvisp. Tillsätt lök, persilja, tryffelolja och salt. Blanda väl.
Fördela smöret på smörpapper och forma till en rulle. Ställ i kylen. (Obs! Stor sats smör, det blir nog över men det kan säkert snart avnjutas.)

Oxfilén
Krydda oxfilén efter tycke o smak och bryn runt om, sen in i ugnen 180-200 gr  med termometer och stek till cirka 55-65 grader för rosa kött och 65-80 grader för genomstekt. Låt vila minst 10 min innan du skär upp det.

Potatispuré

	800 g Potatis
	1 dl  Mellanmjölk 1,5%
	1 dl Ost riven max 15%

Koka potatisen mjuk, häll på het mjölk och vispa till ett luftigt mos. Blanda ner ost och smaka
av med salt och peppar. Lägg moset i portionsformar eller i en stor form och gratinera i 225 grader ca 10 minuter.

Moset gratinerat i mina fina grytor!

Så blev det  - verkligen jättegott!

Som "supé" kommer jag att sätta in en brietårta täckt med klyftade cocktailtomater i ugnen cirka 10 min, 180-200 grader och sen avnjutas med valfria kex! Mums - EJ VIKTVÄKTARVÄNLIGT:-)

Så, in i ugnen cirka en kvart .......

Irish coffee till Gert!! nice

Gott nytt år!

Ebba i full fart!

Ser ut som en kattunge men vill vara en tiger? Gullig är hon iallafall!

Dan före nyårsafton blir det pasta och lax

Jag gör helt enkelt om mina recept så att dom passar viktväktarna, det är ganska lätt. Byter ut diverse som behövs eller äter som det är och räknar med att jag ska motionera bort överflödspointsen. Denna rätt ger 10 pp.....
Idag blir det blandad, färsk pasta spenat/naturell och till det saffranssås med lax. Jättegott och enkelt, till det råkostsallad med morötter, gurka, purjo och ärter.


Saffranspasta med lax
4 port valfri pasta
300 g rökt lax
½ påse saffran c:a 0.25 g
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl lättcreme fraiche
1 dl vatten
½ fiskbuljongtärning
ev ½ tsk salt
½ dl gräslök

Koka pastan. Skär laxen i strimlor. Fräs saffran, vitlök i smör i en gryta, Rör i creme fraiche, vatten, smulad buljongtärning, örterna, salt (var försiktig med saltet smaka av) och cayennepeppar. Låt allt koka c.a 2 min.

Så här fräscht blev det! Gott, gottgottigottgott!

Bilder från julen i London...

uteblir pga stöld av min lilla kära HTC Wildfire S som jag hade tagit bilder med på både fish & chips och en english turkey christmasdinner.... eftersom telefonen blev stulen på julaftonskväll.. Jättetråkigt är bara förnamnet... Vi åkte dessutom hem 2 dagar tidigare pga detta för att man blev så ledsen och deppad och inte roligt att vara kvar. Vi fick dessutom jaga runt på julaftonskväll till en polisstation för att anmäla eftersom hotellpersonalen inte "visste att man kunde anmäla på nätet eller helt enkelt ringa".... shit shit shit.... Nåväl nu är anmälan gjord både i London och här hemma och telefonen är spärrad på alla möjliga sätt så den går inte att använda. RÄTT ÅT ER JÄVLA TJUVAR!!
 Faan hela julen förstörd vill bara åka hem och SKITDYRT att boka om planet hem eftersom man totalt tappat lusten att vara kvar... ombokningsavgiften ska man inte prata om dessutom var planet som rymmer över 500 pers inte ens fyllt till en tiondel!!!
Ja och vaddå!! då kommer man hem och på natten blir det strömavbrott i typ 16 timmar.... MERRY CHRISTMAS !!!!!!! Denna jul går till historien helt klart som den sämsta ever!!!!